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法院研究速审涉修例风波案件 林郑:愿提供支援

  文化传承

  由于社会变革,城市化进程和人们思想观念的转变,传统的民俗文化已不为年轻人看重,加上现有的老艺人对此技艺没有引起足够的重视,随着他们步入老年,许多人疾病缠身,已无法完整表演这一绝技,使这一绝技在过去的30多年里,走上了濒临灭绝的地步。对此,作为主演的50多岁老人贾天仓也印证说:“现在会风火流星的人不多了,村子里有三四个老人会,一个70多了,另外的也快70岁了,我这50多的算是能上台表演的人中年纪最小的了。”

  韩金牛从2005年开始搜集各种有关的资料,希望能够重新复兴“风火流星”。韩金牛的行动得到了“风火流星”第二代传人聂连富、聂鸿义、聂鸿寿、牛三宝以及堂兄弟韩玉贵、韩虎贵等的支持和响应。他们自筹资金组织起晋阳“风火流星”民间艺术表演队,并成立了晋阳风火流星民间艺术工作室。

  世沧桑,周莲后来破落后,郑春发也离开布政司。为了生活,自己开设了聚春园菜馆,将多年研制的坛煨菜肴作为招牌菜拿出经营,不久便声名大振。忽一日,有几位秀才慕名而来,专程品尝那道哄传一时的名菜。当店小二捧出一个陈酒坛子,请客启盖享用时,秀才不但不理睬,反而对那陈旧坛子嘲笑一翻。殷勤的店小二上去打开坛盖,那闷足了的香气扑鼻而来,轻狂的秀才们顿时放下了架子,伸着脑袋,吸溜鼻子,流了口水,连称奇哉美哉。有一位脱口说道:“即使佛祖闻菜之香,亦必跳墙破戒偷尝”。另一位动问菜名,店小二答道是“坛子煨菜”,秀才连连摆手摇头:太直太俗,不雅不妥,于是即兴唱道:“坛启菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。众人齐声称妙,此菜以“佛跳墙”命名最耐灵味。从此,“坛子煨菜”便得“佛跳墙”的雅称。

  技艺流传

  闽菜中既有平易近人的江野小吃,也有一举庙堂的国宴头牌,佛跳墙,便是这闽菜里的当家花旦,当年甫出世,即名动天下。那些年佛跳墙还不唤作佛跳墙,清光绪年间,福建布政使大人周莲新官走马上任,福州官钱局收到指示为其接风洗尘,令祖籍绍兴的夫人亲自下刀主厨,以表诚意。杨夫人以绍兴酒坛为容器,装了鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等一十八种原、辅料,再用温火细细煨制了三天三夜。家宴当日,周莲先是被荤香扑鼻,后入席品尝后,赞不绝口。问及菜名,名曰“福寿全”。

  传统名菜

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